6寸丹麦手撕包的做法如下：
打好面团，常温下松驰30分钟，拍扁成长方形，盖上塑料膜，放入冷冻冰箱冷冻一夜。
面团压油两倍大，片油放中间，两边向中间包，接口捏紧。
放丹麦机上，第一次压开后，切掉少许边，三折第一次，盖上保鲜膜放入冷冻冰箱松驰30分钟，（冰箱温度零下11度或10度）。再压折下一次，反复三折三次后放入冷冻再松驰30分钟。
最后压制手撕厚度为8毫米，长度为40厘米，再次放入冷冻冰箱松驰至少30分钟。
冻硬后，称好重量，切5厘米宽，大约320克左右一个，抹上一点水，两边卷好放入6寸纸托，先稍微解冻一下，中心温度为22度，看情况。
放醒发箱：温度28---30度 发至纸托8分满，端出刷上全蛋液，放进6寸圆铝模具。
进炉烘烤：上火180度 下火190度 1.取出冷冻好的面片，放在丹麦机上最后一次压至宽为40厘米，厚度为10---12毫米的面片。