防鼠“4全人防”主要包括以下四项内容：

全过程防鼠：这意味着从食堂的设计、建设、运营到维护的整个过程，都需要考虑到防鼠的需求。在食堂的设计阶段，就应该合理规划布局，避免给老鼠提供藏身之处；在建设阶段，应确保建筑材料和工艺能够有效防止老鼠的入侵；在运营阶段，需要定期检查并清除老鼠可能进入的通道；在维护阶段，要及时修复因使用或老化造成的防鼠设施损坏。

全环节防鼠：指的是在食堂的各个环节，包括采购、储存、加工、销售等，都需要有防鼠的措施。例如，采购时要确保食材来源的卫生，避免带入老鼠或鼠类可能携带的病原体；储存时要确保食材的干燥和密封，防止老鼠啃食；加工和销售时要保持环境的清洁，及时清理食物残渣和垃圾，避免吸引老鼠。

全岗位防鼠：要求食堂内的所有员工都具备防鼠的意识，知道如何识别和预防老鼠的入侵。这包括定期进行防鼠知识的培训，使员工了解老鼠的危害、入侵途径和防鼠方法。同时，还需要明确每个岗位的防鼠责任，确保每个人都能够参与到防鼠工作中来。

全人员防鼠：强调的不仅是食堂内部员工的参与，还包括外部人员的协助。例如，可以与专业的灭鼠公司合作，定期进行灭鼠工作；同时，也可以鼓励周边居民或商户参与到防鼠工作中来，共同维护一个无鼠的环境。

通过实施“4全人防”策略，可以有效地防止老鼠在食堂内的入侵和滋生，保障食品的卫生和安全。