灯芯糕的味道不好因为它的主要原料是灯芯，这种材料含有很多植物的脂肪酸和碳水化合物，同时还含有一些杂质和异味，如果不经过深度加工的话，灯芯糕的口感会很差。

此外，灯芯糕的制作过程中需要加入大量的糯米粉，这种粉质比较细，如果不加工好就容易出现臭味和粘性过强的情况，影响口感。

如果要让灯芯糕味道好，需要采用高品质的灯芯和糯米粉，并且加入适量的其他调料进行提味，这样才能制作出口感好的灯芯糕。