腊猪脚不臭的腌制方法如下：

所需材料：

猪脚：500克

生抽：30毫升

老抽：15毫升

糖：5克

料酒：30毫升（可根据个人喜好调整）

八角：3颗

花椒：10粒

生姜：1块（切片）

大葱：1根（切段）

香叶：3片

香醋：15毫升（可选）

清水：适量

步骤：

猪脚洗净，用滚水焯水去腥。

在锅中加入适量的清水，放入猪脚，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、花椒、生姜、大葱、香叶和香醋，搅拌均匀。

大火烧开后转小火慢煮，煮至猪脚完全熟透，大约需要2-3小时。

煮好后将猪脚取出，晾凉后切片或整只食用。

注：腌制时的温度和时间也会影响到猪脚的口感和味道，建议在温度适宜、通风良好的环境下进行腌制。同时，腌制过程中也需要注意卫生，确保猪脚的清洁和腌制液的新鲜。