要做酸菜毛肚丝，首先需要准备好新鲜的毛肚、酸菜和辣椒等材料。将毛肚切成丝，酸菜也切成丝，辣椒切成小块备用。

将毛肚丝放入开水中烫熟后捞出备用。

接着，在热锅中加入适量的油，放入切好的辣椒爆香，再放入酸菜煸炒一会儿，再将烫好的毛肚丝放入锅中翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。这道美味的酸菜毛肚丝，口感爽脆，相信一定能够让家人朋友们大呼过瘾。