手工米面的制作通常需要将米浸泡在水中一段时间，以便使米粒充分吸水膨胀，提高制作米面的效率和质量。

通常情况下，建议将米粒浸泡在清水中，浸泡时间根据米的品种和吸水速度而有所不同。一般来说，浸泡时间在4-12小时之间，具体取决于米的种类和大小。

例如，如果使用的是糯米，建议浸泡时间在4-6小时左右；如果是普通大米，浸泡时间可以在6-8小时左右。如果使用的是比较大的米粒，如糙米或紫米，浸泡时间可能需要更长，达到12小时或以上。

需要注意的是，浸泡时间过长会导致米粒发酵或变质，因此建议在浸泡过程中注意控制时间，避免浸泡时间过长。同时，在浸泡前需要将米粒清洗干净，去除杂质和污垢。