8寸加高蛋糕适合6至8人食用。这取决于蛋糕的分配大小。如果每个人只吃小块，可以分给8个人吃，但如果每个人想要大块，那么最好只给6个人吃。此外，考虑到蛋糕的高度，高度越高，切割蛋糕的难度也会相应增加，建议在服务蛋糕时使用锋利的刀子。总的来说，8寸加高蛋糕非常适合家庭聚会、生日派对和其他特殊场合。