淋巴肉香肠是一种以猪淋巴肉为主要原料加入调味料制成的肉制品。它呈现出淡红色，稍微有些带有一点黄色，表皮有着十分显著的烟熏味道。淋巴肉香肠的肉质口感细腻柔软，同时带有一定的绵性，咀嚼后滋味道清淡，略带些咸味。这种肉香肠有着独特的香气、口感和风味，深得人们的喜爱。由于其营养价值丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低卡路里、易消化的健康食品，逐渐成为了人们日常生活中经常食用的美味佳肴。