橘子的瓣数是不一定的,一般在7~10瓣,少的时候有6瓣的,多的时候有20多瓣的。橘子瓣是由子房发育来的,是心皮结构。橘子在长大的时候,连接着不同心皮的细胞会逐渐膨大、液泡化,然后死亡,只剩下一点薄薄的细胞壁连着。心皮细胞的细胞壁则加厚变成了每一瓣橘子的膜。于是橘子也就变成一瓣一瓣的了。