苹果手机收到的红包收入可以通过转换成支付宝余额后再兑换成支付宝的蚂蚁森林能量值，然后将能量值兑换成钻石。方法是：在支付宝首页点击”蚂蚁森林”，找到“能量值”选项，点击“兑换实物”，选择钻石兑换，输入数量并提交申请即可。但需要注意的是，每个月兑换的次数和数量都有一定的限制，需根据自己的情况选择合适的兑换方案。