菠萝烂心是由于过度熟化和自然发酵导致的，其外观呈现软烂、汁液渗出的状态。虽然菠萝烂心内部有一定程度的变质，但它并不是不能食用的。如果味道没有明显的变坏，可以去除烂心部分后，尝试其余部分是否仍然具有菠萝的鲜美口感。如果有异味或明显腐烂，就应该避免食用。总之，对于菠萝烂心的食用，需要视具体情况而定，建议谨慎决策。