壳零果蔬清洁粉是一种用于清洗水果和蔬菜的清洁剂，它通常声称能够去除这些食品表面的农药残留、细菌、病毒和其他污染物。这类产品的工作原理可能包括以下几个方面：

物理吸附：某些成分如活性炭或天然矿物质可能具有多孔结构，能够通过物理吸附作用捕捉和固定表面的杂质。

化学反应：清洁粉中可能含有能够与农药或其他化学物质发生反应的成分，从而分解或中和这些有害物质。

表面活性剂：某些清洁产品中含有表面活性剂，这些成分可以降低水的表面张力，帮助清洁粉末更好地与水果蔬菜表面接触，从而提高清洗效果。

抗菌成分：部分清洁粉可能含有具有抗菌作用的成分，如银离子或氯氧化合物，这些成分可以杀死或抑制细菌和病毒的生长。

生物酶：一些产品可能添加了特定的酶，这些酶能够分解特定类型的有机物质，如蛋白质或脂肪，从而帮助清除食物表面的微生物。

需要注意的是，虽然这类产品可能有助于提高水果和蔬菜的清洁度，但它们的有效性和安全性可能因具体成分和使用方法而异。在使用这类产品时，应仔细阅读说明书，并确保按照推荐的使用方式进行操作。同时，对于农药残留等潜在问题，最有效的方法仍然是选择信誉良好的供应商和遵循正确的洗涤程序。如果对产品的安全性有疑问，建议咨询相关专业人士或机构。