从地形图提取数据文件的过程需要使用数字高程模型（digital elevation model，DEM）来实现。以下是一般的步骤：

1. 获取DEM数据

你可以通过以下几种方式来获取DEM数据：

- 网上下载（如美国地质调查局、欧洲空间局等提供的公开DEM数据）

- 航空激光雷达扫描（LIDAR）或卫星遥感数据

2. 处理DEM数据

使用GIS软件，如ArcGIS、QGIS等，打开DEM数据并进行处理，主要包括：

- 切割：将整个区域划分为多个小块，以方便进行后续分析

- 校正：对DEM进行校正以保证精度

- 去除噪声：去除不必要的干扰项（如建筑物、树木等）

3. 从地形图中提取目标信息

通过在线或本地软件对处理后的DEM数据进行可视化，利用画线、画圆等工具在地形图上标注出目标信息，并将其导入到相应的文件格式中。

4. 导出文件

根据需要，将提取出来的目标信息导出为相应格式的文件，如CSV、KML、Shapefile等。

需要注意的是，在整个过程中需要结合实际情况选择合适的方法和工具，并定期检查结果以确保准确性和完整性。