幸福树是一种常绿植物，可以在冬季生长，但是剪头重新发芽不太可能。因为植物的萌发和生长都受到光照、温度、湿度等多种因素的影响，而在冬季这些因素都不够充足，导致植物的生长迟缓，甚至停滞。因此，即使剪下幸福树的顶端，重新发芽的可能性也很小。如果想要幸福树在春季重新发芽，应该在春季进行修剪，并为植株提供充足的营养和适宜的气候环境。