冻梨的汁水一般呈现出淡黄色或浅黄色。这是因为梨汁中含有大量的天然色素和营养成分，其中主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、维生素、矿物质等。

在冰冻过程中，这些成分会结晶并与水分分离，形成一定量的果汁，这些果汁中占主要成分的天然色素，会使得汁水呈现出淡黄色的色调。因此，通过观察冻梨的汁水颜色可以了解到梨中的营养成分含量和品质。