蛏子是一种生活在海洋中的贝类，学名为刀蛏（Ruditapes philippinarum），属于双壳纲帘蛤目刀蛏科的一种。在中国沿海地区，蛏子是一种常见的海产品，尤其在浙江、福建、广东等地区的滩涂养殖中较为普遍。

蛏子因其形状狭长且扁平，类似于刀片而得名。它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是一种受欢迎的海鲜食材。蛏子可以通过煮、蒸、炒等多种方式烹饪，是中国沿海居民餐桌上的常见美食。

在不同地区，蛏子可能有不同的俗称，但"蛏子"是其最为广泛接受的通称。在购买时，通常以活体的形式出售，其外壳表面有一层泥沙，需要在烹饪前清洗干净。