南师附中秦淮科技高中的邮政编码是211100。

因为邮政编码是根据地址区划划定的，南师附中秦淮科技高中位于南京市秦淮区，根据该区划分的编码规则，该校的邮政编码为211100。

邮政编码在邮政寄递、物流等方面扮演着重要的角色，同时也在电子商务、物联网等行业中得到广泛应用。

因此，掌握邮政编码的正确使用方法，既能够方便自身生活和工作，也能为社会发展带来贡献。