沭阳如东创新班和实验班在教育理念、课程设置、教学方法等方面存在显著区别。

创新班注重培养学生的创新能力和实践精神，课程设置灵活多样，强调跨学科学习，鼓励学生参与科研项目和实践活动。教学方法上，创新班更加注重学生的自主学习和合作学习，老师更多地起到引导和指导的作用。

实验班则更注重基础知识的掌握和应试能力的提升，课程设置相对固定，教学方法更注重传统的讲授式教学。

总之，沭阳如东创新班和实验班各有侧重，适合不同类型的学生。