茂林小炒是一道很受欢迎的中式菜肴，主要食材是鸡胸肉和蔬菜，口感清爽嫩滑，下面是茂林小炒的做法：

所需食材：

- 鸡胸肉250克

- 西兰花200克

- 胡萝卜1个

- 洋葱1个

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 生粉适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，加入生粉、盐和料酒拌匀搁置十分钟左右备用。

2. 西兰花洗净后切成小段，胡萝卜去皮后切成丝，洋葱去皮切成块备用。

3. 锅中倒油烧热后将姜末和蒜末爆香，再加入鸡块翻炒至变色。

4. 加入西兰花、胡萝卜丝和洋葱块继续翻炒。根据自己口味可适量加水，焖煮后调味。

5. 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至汁水收干，即可出锅。

烹饪小提示：

1. 鸡肉块宜腌制一段时间，这样可以提高入味度和嫩度。

2. 翻炒时火力要大，快速颠簸，让食材更加入味和爽滑。

希望这个做法可以帮助到您。祝您成功！