放入冰箱：将卤水放入密封盒或袋中，放入冰箱中冷藏。这样可以延长卤水的保质期，防止紫菜、豆腐皮等易变质的配料变坏，并且可以让味道更加入味。

添加食盐：在制作卤水时，可适量添加一些食盐，因为食盐具有杀菌的作用，能够抑制微生物的繁殖，延长卤水的保质期。