切干笋薄片需要先将干笋泡发，将泡发后的干笋平放在切板上，用刀将干笋依照纤维方向切成薄片。

为了切出薄而均匀的干笋片，可以将干笋切成长度相同的小段，使切片更加方便和容易掌控。

另外，在切干笋的过程中，要注意刀的角度，尽可能保持平稳，保证切出的干笋片整齐美观。

最后，将切好的干笋片用清水冲洗一遍，以去除多余的粉尘和杂质，即可使用。