腐乳是一种传统的中国食品，主要用于调味和腌制。其配料表可能因制作工艺和品牌而有所不同，但通常包含以下主要成分：

1. **黄豆**：腐乳的主要原料之一，通常选用优质的黄豆作为发酵的基础。

2. **食盐**：食盐是腐乳发酵过程中的调味料之一，也有助于调节腐乳的口感和保存性能。

3. **食用碱**：在腐乳的制作过程中，食用碱可以帮助调节腐乳的PH值，促进发酵过程。

4. **水**：作为腐乳制作过程中的溶剂，水的品质和用量都会对最终的腐乳口感产生影响。

5. **调味料**：除了上述主要成分外，腐乳中可能还会添加一些调味料，如香料、酱油、糖等，以增加腐乳的风味和口感。

需要注意的是，不同品牌的腐乳可能配料略有差异，具体的配料表明细通常可以在产品包装上找到。此外，由于腐乳是一种发酵食品，其口味和质地也会因制作工艺和存储时间的不同而有所变化。