胡麻油是由胡麻籽榨出的、含亚油酸比较高的优质食用油。胡麻可以做为凉拌菜的调料。胡麻油也可以用来炒菜，但要注意在炒菜时，油温不要过高，以免破坏胡麻油的营养价值。也可以直接食用，直接沾面包或者馒头食用。