他们通过在加油站门口设置冰淇淋柜台来销售冰淇淋。

这是因为加油站往往是人流量较大的地方，为其提供了很好的流量入口，而冰淇淋是一种比较适合在户外消费的零食，容易购买和食用，因此卖冰淇淋可以吸引更多的顾客。

此外，加油站大亨还可以采取各种促销和营销策略，如套餐优惠、限时特价等方式来提高销售量，从而进一步扩大市场份额。