邮轮餐饮与酒店餐饮的主要异同在于环境和服务特点。相同之处在于他们都提供食品和饮料服务，而区别在于邮轮餐饮通常在开放式的环境下提供各种食品和饮料，而酒店餐饮则通常在内部餐厅内提供。

邮轮餐饮可以良好地利用船上空间并拥有多种餐饮选择，包括不同种类的自助餐、主题餐厅等，而酒店餐饮通常只提供有限的餐饮选择，但服务更加精致独特。因此，邮轮餐饮注重多样化和自由度，而酒店餐饮则注重服务和精致度。