鸭边腿通常分为三种型号，分别是大型、中型和小型。大型鸭边腿一般重量在500克以上，适合用来烧烤或者炖汤；中型鸭边腿重量在300-500克之间，适合切片或者用来炒菜；小型鸭边腿重量在300克以下，适合用来制作火腿或者腌制。不同型号的鸭边腿在烹饪时需注意时间和火候的掌握，以保持肉质的口感和营养的完整。因此在选择和烹饪时需根据实际需求和菜肴类型进行细致的分辨和操作。