是北京

雪花酪（a kind of ice cream）又称土法冰激凌，是一道传统小吃，属明朝皇宫秘制冷食，因皇上食后龙颜大悦而得名。

该小吃由冰块、蜂蜜、酸梅汁、果脯等食材制成。