四川人冬季的餐桌上，总是少不了一些具有地方特色的菜品。烫豌豆尖、凉拌儿菜和水煮棒棒菜是冬季常见的蔬菜，这些菜品一上桌，就预示着冬天的到来。此外，空心菜也是四川人餐桌上的常见菜品，虽然它有独特的腥味，但是其营养价值和口感都得到了广大食客的喜爱。

另外，四川人还非常喜欢吃野菜，例如刺老包和地木耳等。刺老包是一种营养丰富、味道鲜美的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。地木耳含有多种营养成分，蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，因此也是四川人冬季餐桌上的常客。

总的来说，四川人冬季的餐桌丰富多样，既有新鲜的蔬菜，也有美味的野菜，这些菜品不仅满足了味蕾的需求，也提供了丰富的营养。