材 料

素鸡扒 250g/舒可曼高筋面粉 15g/舒可曼玉米淀粉 15g/黑胡椒粉 5g/沙茶酱 10g/蚝油 10g/红曲粉 5g/舒可曼色拉油 适量/蜂蜜 适量/白芝麻 适量

做 法

①将素鸡扒切块，放入搅拌机中打碎。素鸡扒可能经常吃素鸡的人比较熟悉，网购可以买到，素鸡扒不同于素鸡，两个都可以做这个素肉脯，但素鸡扒油纸含量多一点，并且更香一点，做出来更好吃。大家购买的时候注意。

②在打碎的素鸡扒中加入黑胡椒粉、沙茶酱、蚝油、红曲粉

③加入高筋面粉，玉米淀粉、继续搅打，搅打至成团。（高筋面粉的用量可以根据成团状态进行调整。素食者可以把沙茶酱和蚝油使用素沙茶酱和素蚝油进行调味。）

④把搅打好的素肉泥，分成两份，取一份放入硅油布中，隔着硅油纸用擀面杖压平，压的时候注意厚薄一致，最好压得薄一些，口感更佳。做完之后，把另一份也如此操作。

⑤压好的肉脯，去掉多余的边边。

⑥中间画十字，在表面刷上一层蜂蜜和色拉油混合物。

⑦放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤8分钟，取出继续刷蜂蜜色拉油液，最后撒上白芝麻，继续烘烤10分钟。

⑧烤好的肉脯，取出微微放凉后，切成小块即可食用，稍微烤得干一点比较香一点。