做青梅酒的配方多种多样，一般来说需要的青梅的重量和酒的重量之比通常在1:1.5-2之间，也就是说需要1斤青梅加上1.5-2斤白酒或者米酒。因此，如果你有10斤罐子，做青梅酒需要的青梅数量大约在5-7.5斤之间，具体可以根据个人口味和喜好来决定青梅的数量。