花甲在冰箱冷藏能够延长食物的保质期，但是冷藏三天是否能吃取决于花甲是否变质。

如果花甲冷藏三天后没有变质，可以食用。然而，由于冷藏时间较长，花甲可能已经失去了一部分营养成分和口感。

如果花甲冷藏三天后已经变质，如出现异味、发黑等情况，就不能再食用。变质的花甲可能含有有害细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌等，这些细菌会对人体健康造成一定影响。

因此，建议不要将花甲长时间冷藏，而是应该尽早食用。如果想要延长花甲的保质期，可以将其放在密封容器中并加入适量的水，然后放入冰箱冷藏。这样可以延长花甲的保质期并保持其口感和营养价值。