主要的有：淮安黑猪、淮安蒲儿菜、涟水鸡糕、高沟捆蹄、凌桥大米、盱眙龙虾、蒋坝螺蛳、黄集羊肉、平桥豆腐、顺集百叶、洪泽湖白虾等等。