清炖刀鱼是一道清淡可口的汤品，下面是详细的做法：

所需材料：

- 刀鱼 2-3条

- 姜片 3片

- 料酒 1匙

- 鲍鱼汁 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 清汤 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 刀鱼清洗干净，去鳞、去骨，切段备用。

2. 锅中倒入适量清汤，加入姜片、料酒，大火烧开。

3. 放入切好的刀鱼，烧制5分钟左右，直到鱼肉变白。

4. 倒入适量的鲍鱼汁，继续烧煮2分钟左右。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味酌情调整。

6. 装盘前撒上葱花点缀即可。

小提示：

1. 炖刀鱼时不宜过度煮烤，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味添加一些其他的配料，如木耳、豆腐等。

3. 如在清汤中煮炖刀鱼，可根据自己喜好加入适量的白萝卜或红萝卜等蔬菜，营养更均衡丰富。