羊肚菌一般生长在阔叶树林、冷杉、云杉林下、泡桐苗园、梨园、杨树林下、苹果园、河边草丛、打麦场地、竹林内、种平菇床旁、农家房舍沟边及池塘边等地。

羊肚菌适宜低温，温度为21-24℃，首核形成适宜温度为16-21℃，子实体形成发育适宜温度为4.4-16℃。羊肚菌生长适宜湿度大约为65-85%，微弱的散射光有利于羊肚菌子实体生长，ph以中性或微碱性为宜（6.5-7.5左右）。