一是蒸好的馒头晾凉了用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻。

二是想吃馒头时，提前一天从冷冻室拿出来放置冷藏箱。

三是蒸馒头用凉水小火蒸12分钟左右，和刚蒸出来的一样。

四是蒸好的馒头蒸出晾凉，用浸湿的笼布盖住馒头，暂时馒头表面不干。

五是制作馒头时放入少量食用油和面，可使馒头宣软。