牛王岛赶海的最佳时间主要有以下几个时间段：

早晨：早晨赶海可以享受到海滩清新的空气，迎接第一缕阳光的温暖。一般来说，清晨5点到7点之间的时间段是比较适宜的，因为此时潮汐相对较低，海滩上的岩石和贝壳会显露出来，更容易找到各种海洋生物。此外，早晨的海滩上人流相对较少，可以更好地享受赶海的乐趣。

傍晚：傍晚赶海可以欣赏到美丽的日落景色，感受海滩上最后一丝阳光的余温。一般来说，傍晚6点到8点之间的时间段是比较适宜的，此时海水开始退潮，海滩上的沙质地面会显露出来，更适合行走和寻找海洋生物。

此外，傍晚的海滩上也会有更多的人们前来赶海，可以结交到更多的赶海爱好者，增加互动和乐趣。

凌晨：凌晨3:00—5:00适合赶海痴迷，能够自己烹饪螃蟹、鱼的人，能抓到大量的小鱼和螃蟹，还能捡到猫眼螺等。

晚上：晚上22:00以后适合不想凌晨起来的小伙伴，运气好也能有所收获。

以上时间段都是牛王岛赶海的好时机，具体选择哪个时间段可以根据个人的兴趣和计划来决定。