材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 牛奶或水 少许

3. 盐 适量

4. 黑胡椒 适量

5. 黄油 或 橄榄油

6. 馅料（如芝士、火腿、培根、蘑菇等）

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许牛奶或水，用叉子或打蛋器打散至颜色均匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

2. 加热平底锅：在平底锅中加入一些黄油或橄榄油，用中火加热至油热但不冒烟。

3. 倒入蛋液：将打好的蛋液倒入锅中，等待边缘开始凝固。

4. 撒入馅料：在蛋液半凝固时，将你喜欢的馅料均匀撒在蛋液的一半上。

5. 折叠蛋皮：当蛋液基本凝固，边缘开始离开锅面时，用铲子轻轻将没有放馅料的蛋皮翻折覆盖在有馅料的蛋皮上。

6. 制作爆浆效果：如果你喜欢爆浆的效果，可以在蛋液快完全凝固前就关火，这样馅料中的奶酪等会有部分还是半融化状态，切开时会流出。

7. 烹饪完成：如果你更喜欢熟透的蛋，可以再煎一会儿直到整个欧姆蛋完全凝固。

8. 出锅装盘：将完成的欧姆蛋小心地从锅中滑到盘子上，避免馅料流失。

9. 享用：趁热切一半，让爆浆的馅料流出来，享受美味的爆浆欧姆蛋吧！

提示：

1. 控制火候是做好欧姆蛋的关键，火太大会使蛋快速焦硬，失去嫩滑口感。

2. 可以根据个人喜好在蛋液中加入不同的馅料，如起司、蔬菜、肉类等，但不要放太多，以免影响蛋液的凝固。

3. 使用非粘锅可以减少烹调时需要的油脂量，也更易于操作。