皮肤既不是吸收系统，也不是代谢系统。它是人体最大的器官，具有多种功能，包括保护、感觉、分泌、呼吸和新陈代谢等。虽然皮肤可以吸收一些水分和其他物质，但它并不是专门的吸收系统。同样，虽然皮肤的汗腺可以分泌汗液，帮助排出人体的代谢废物，但它并不是代谢系统的主要组成部分。因此，皮肤不属于任何一个特定的系统，而是独立地发挥着多种重要作用。