生花生米泡水10个小时是可以的，这样做有几个好处：

1. **软化花生**：长时间浸泡可以使花生米吸水膨胀，软化，这样煮制或食用时更容易煮熟，口感也会更好。

2. **减少烹煮时间**：泡过的花生在烹饪时所需的时间会缩短，因为花生已经吸收了一定的水分，不需要从干燥状态开始煮。

3. **去除部分抗营养素**：泡水可以去除花生中的一部分抗营养素，如植酸，这有助于提高人体对花生中营养成分的吸收。

4. **清洁**：泡水可以帮助清洗掉花生表面的灰尘和杂质。

不过，需要注意的是，浸泡时间过长可能会导致花生中的一些水溶性维生素流失，因此不建议泡得太久。一般来说，泡6-12小时是比较适宜的范围。如果是为了特定的食谱或烹饪方法，可以根据具体需求调整泡水的时间。

泡水后的花生应该尽快烹饪或放入冰箱冷藏，以避免滋生细菌和发霉。在烹饪前，还应彻底检查花生是否有异味或变色，以确保食品安全。