发面糟通常是指制作面食时，通过发酵过程使面团膨胀、松软的一种食品。以下是制作发面糟的步骤：

准备适量的面粉、酵母粉、温水等食材。

在面粉中加入适量的酵母粉，搅拌均匀。

慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，等待发酵。

等到面团膨胀至原来的两倍以上大小时，即可使用。

注意事项：

制作发面糟的关键是掌握好酵母粉和面粉的比例，以及发酵的时间和温度。一般来说，每100克面粉需要加入1克酵母粉，发酵时间在30-60分钟左右，具体时间要根据温度和酵母粉的活性而定。

如果面团发糟或者没有发酵起来，可能是因为酵母粉过期或者水温太低。可以尝试加入一些新的酵母粉或者提高水温来解决问题。

发面糟可以用来制作各种面食，如包子、馒头、面包等，也可以用来做发面饼、发面糕等食品。在制作过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料或食材，如糖、油、芝麻等，来增加口感和风味。