小肠是人体消化系统中最长的器官，其中的营养物质吸收进入血液循环系统，因此我们应该选择对身体有益的油来保护小肠健康。

健康的选择应该是富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、菜籽油等。这些油富含不同的维生素和必需脂肪酸，能够提高身体的抗氧化能力和促进肠道健康。

建议选择精制植物油，或者使用天然生冷榨的食物，以便获得更多的营养搭配。