鹌鹑肉中的脑磷脂含量因品种、饲养条件和饲料成分等因素而有所不同。一般来说，动物肉类中的脑磷脂含量大约在1%到2%之间。因此，按照这个大致范围计算，一百克鹌鹑肉中可能含有1到2克的脑磷脂。

为了获取更精确的数据，最好是查阅最新的食品成分数据库或者科学研究报告，因为食品成分会受到多种因素的影响，并且随着时间和技术的发展，测定方法和结果也可能有所变化。如果需要精确的数值，建议咨询营养学专家或进行实验室分析。