手擀粉是一种具有独特制作手法的面食，主要在北方地区流行。其制作过程中，面团经过揉、擀、切等步骤，最终成为粉条状的食物。然而，具体说手擀粉是哪一个特定地方的特产，目前并无明确的定论，因为它可能在不同的北方地区都有制作和食用。

在一些地方，手擀粉可能作为当地的一种特色美食，受到当地人的喜爱。例如，甘肃天水地区就有特色的手擀粉，其细粉、宽粉、粉片等不同形态，加上独特的调味方式，使其成为了当地的特色美食。

因此，手擀粉并非某一具体地区的特产，而是在北方多个地区都有制作和食用。各地的手擀粉可能因制作手法、调味方式等差异，呈现出不同的风味和特色。如果你对手擀粉感兴趣，可以尝试不同地方的手擀粉，感受其独特的美味。