酸浆点豆腐是一种传统的豆制品，制作出细嫩口感的关键是要注意以下几点：

首先要选择新鲜的黄豆，去除杂质后浸泡6-8个小时，使得黄豆完全吸水。

其次是磨浆，磨的越细豆渣残留就越少，对豆腐口感影响很大。在加入酸浆的时候要分批慢慢加入，并用筷子轻轻搅拌，使得豆腐凝结均匀细腻。最后将凝固的豆浆蒸熟即可。注意以上几点，制作出来的酸浆点豆腐就能够细嫩可口。