牛肉木须肉是一道家常经典菜式，做法简单易学。首先，将牛肉切成丝，用水淀粉、盐和酱油腌制20分钟备用。

然后切洋葱丝、木耳丝、胡萝卜丝。

热锅凉油下牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。

再倒入洋葱丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒至熟透。

将牛肉丝、调味料（盐、糖、醋、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、胡椒粉）加入拌匀，塞入碗中。

最后将鸡蛋打散倒入热锅，煮至八成熟加入碗中，搅拌均匀即可。