薯泥面包，顾名思义，是一种将土豆泥融入面团中的面包。这种面包口感柔软，带有淡淡的土豆香味。以下是一种比较传统的薯泥面包的做法：

### 材料：

- 高筋面粉：250克

- 土豆（中等大小）：1个

- 干酵母：5克

- 细砂糖：30克

- 盐：5克

- 全蛋液：1个

- 牛奶：适量（根据面团的湿度调整）

- 黄油：25克

### 做法：

1. **土豆准备**：将土豆洗净，去皮，切成小块，放入锅中加水煮至熟透。然后将煮熟的土豆捣成泥状，放置一旁冷却备用。

2. **面团制作**：在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀。

3. **和面**：将冷却后的土豆泥、全蛋液和适量牛奶加入面粉中，开始揉面。初步形成面团后，加入软化的黄油继续揉至面团表面光滑，发酵至两倍大。

4. **一次发酵**：将和好的面团放在温暖的地方进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。发酵时间大约为1-1.5小时，具体时间根据室温而定。

5. **分割与塑形**：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干等份小面团，然后滚圆，松弛15分钟。

6. **二次发酵**：将松弛好的小面团整形后放在烤盘上，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。

7. **烘焙**：预热烤箱至180°C（356°F），将二次发酵好的面团放入烤箱中烘烤约20-25分钟，或直到面包表面呈现金黄色。

8. **冷却**：烤好的面包取出放在烤网上冷却，这样可以防止底部变湿。

### 注意事项：

- 土豆泥要确保是冷却的，以免影响酵母的发酵效果。

- 发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。

- 烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。

这样制作出来的薯泥面包，外皮酥脆，内部柔软，带有土豆的清香。可以根据个人口味添加其他配料，如香葱、芝士等，制作出不同风味的薯泥面包。