第一种，北京豆汁

老北京豆汁是北京人经常喝的饮品了，和豆浆类似，但却与豆浆味道大相径庭。豆浆是黄豆榨汁做成的，豆汁则是用绿豆榨汁做成的，这两样的口感完全不一样。豆浆偏甜，豆汁儿酸涩，外地人喝了都以为是泔水，实在让人难以下咽，在电视剧《大宅门》里，白景琦爷爷带着小白景琦在街边喝的就是豆汁了，按照白景琦爷爷的话，不会喝豆汁的怎么能算北京人呢？

第二种，胡辣汤

都说南方人偏爱辣，比起吃辣，北方人更能喝辣。胡辣汤就是北方早点铺子里最特色的一道汤。起源于河南，汤味浓郁，汤色汤汁黏稠，香辣可口，早起上班如果来得及，就在早餐铺前，点一份胡辣汤就一根油条，吸溜吸溜喝完。酸酸辣辣的味道，吃起来非常香，但貌似对南方人的胃好像就不那么友好了。

第三种，咸豆腐脑

在北方默认咸豆腐脑，点一份想吃甜口的那得提前说，没准早餐铺摊上还没有准备白糖呢！这是南方人和北方人在饮食上最突出的差异，为着一个甜口一个咸口而掐架总是不值得，因此南方人到北方喝豆腐脑提前说加糖，北方人到南方直接嗓门喊一声加盐加葱花就可以了。

第四种，豆腐皮卷大葱蘸酱

说起卷大葱，很多人都会想到的是山东人吧？其实在东北，豆腐皮卷大葱也是早点之一。东北人对大葱的喜欢不亚于山东人。生吃大葱在北方人眼里那是最常见的，不过味道是比较冲的，南方的菜市场里都很少买大葱，因为买菜送小葱貌似是南方菜市场这边的专利。