因为甘肃是一个多民族的省份，但汉族占比较大，所以大多数甘肃人是吃猪肉的。

甘肃境内分布的少数民族主要有回族、藏族。

甘肃省现有55个少数民族，少数民族总人口241.05万人，占全省人口的9.43%，其余为汉族，所以依然以汉族为主要民族。东乡族、裕固族，保安族为甘肃的独有民族，省内现有2个民族自治州、7个民族自治县和35个民族乡（镇），民族自治地方国土面积占全省总面积的39.8%。