如果一个星期不吃油和盐，身体会有一些明显的变化。首先，因为油和盐都是高热量的食品，不吃会减少摄入的热量，从而有望促进体重的减轻。此外，健康的食物如蔬菜、水果和蛋白质会成为主要的饮食来源，因此有利于保持身体的健康和功能。最后，人们还可能发现自己吃得更清淡和健康，这可以让他们更容易控制自己的食物摄入和改善饮食习惯。总的来说，不吃油和盐可以让人们更健康、更轻盈、更健康的饮食习惯。