安康鱼肚是安康鱼的鱼鳔，也就是鱼泡。它的口感脆嫩有嚼劲，营养十分丰富，除了含有丰富的蛋白质、钙、铁和锌等多种营养成分外，还含有大量的胶原蛋白，具有滋阴补肾、滋润皮肤、美容等功效。